所谓“讲肉”就是在选择羊肉时比较有讲究。羊的来源要选肉质柔软的豫东羊，所选的羊肉要是整只羊最有营养的部位，如羊后腿、三叉等；其次“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油经温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口；最后是“讲料”，就是在加工中所使用的各种作料达30几种，主要成分都是各种香料以及中草药，能够很好的去除膻味，增加羊肉的香味。

    虽说如此，但想要做出地道的红焖羊肉还需要纯属的制作技术，苗老太专业提供红焖羊肉培训，多年经验，口味独特，更有保证，欢迎大家前来了解学习。