凉面又被称为冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于快餐商店也见贩卖盒装凉面，快餐店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于韩国、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。

    苗老太凉面所用的面条和别人的小吃凉面不一样，使用的是特制高筋富强粉，其功效是易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。另外苗老太凉面有黄瓜搭配，黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，冰凉爽口，而且营养丰富。含有多种维生元素，使护肤美容的上品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防喉炎、治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。使你吃出美丽，吃出健康,是2011年养生食疗的一道必不可少的项目!